10 Rippchen | |
Salz | |
Pfeffer | |
Für die Marinade: | |
6 Spritzer Tabasco | |
2 Zehen Knoblauch | |
2 kleine Schalotten | |
2 TL Salz | |
150 ml Ketchup | |
150 ml Balsamico Essig | |
75 ml Honig | |
4 EL brauner Zucker | |
2 TL Kakao |
1. | Rippchen sehr gut waschen und die dünne Haut auf der Innenseite entfernen. Salzen und Pfeffern. |
2. | Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermengen. |
3. | Einen Rippenbogen auf Alufolie legen, von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und vollständig darin einwickeln. |
4. | Mit allen an Rippenbögen genauso verfahren, auf den Gitterrost legen - nicht übereinander- und auf mittlerer Einschubleiste auf 150 Grad für 3 Stunden garen. |
5. | Die Rippen aus dem Ofen nehmen. Die Folie vorsichtig öffnen und die Soße auffangen. Die Rippchen ohne Alufolie nochmal auf den Gitterrost legen und mit dem Grill bräunen. |
6. | Die Soße in einen Topf erhitzen und abschmecken und mit den Rippchen zusammen servieren. |
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