Asiasuppe mit Udon und Garnelen

1.	Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in Öl andünsten, Curry dazugeben und mit Fischfond und Brühe ablöschen.
2.	Dashi oder Instantdashi dazugeben. Zitronengras mit der flachen Messerklinge andrücken und dann in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zur Brühe dazugeben, ebenso die Kaffirlimettenblätter.
3.	Zucchini waschen und halbieren, in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Brühe geben.
4.	Kurz bevor die Zucchini gar sind, die Shrimps und die Udonnudeln dazugeben. Koriander waschen und schneiden, das Süppchen mit dem Koriander und dem Limettensaft abschmecken.
5.	Ihr könnt das natürlich auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hähnchenbrust, anstelle der Garnelen zubereiten, dann bitte keinen Fischfond verwenden, sondern Rinderfond oder Hähnchenfond oder nur Gemüsefond verwenden.

	1,5-2,0 l Gemüsebrühe
	500 ml Fischfond
	100 ml Dashi oder Instantdashi ( war bei mir bei den Udonnudeln dabei)
	1 Knoblauchzehe
	1 Schalotte
	1 Stengel Zitronengras
	2-3 Kaffirlimettenblätter, getrocknet
	1 Zucchini
	1 knapper TL grünes Curry
	200 gr. Garnelen
	3 Päckchen Udonnudeln (Asiashop)
	Öl
	Koriander
	Limettensaft
	Ingwer, ca. 1 TL