1,5-2,0 l Gemüsebrühe | |
500 ml Fischfond | |
100 ml Dashi oder Instantdashi ( war bei mir bei den Udonnudeln dabei) | |
1 Knoblauchzehe | |
1 Schalotte | |
1 Stengel Zitronengras | |
2-3 Kaffirlimettenblätter, getrocknet | |
1 Zucchini | |
1 knapper TL grünes Curry | |
200 gr. Garnelen | |
3 Päckchen Udonnudeln (Asiashop) | |
Öl | |
Koriander | |
Limettensaft | |
Ingwer, ca. 1 TL |
1. | Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in Öl andünsten, Curry dazugeben und mit Fischfond und Brühe ablöschen. |
2. | Dashi oder Instantdashi dazugeben. Zitronengras mit der flachen Messerklinge andrücken und dann in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zur Brühe dazugeben, ebenso die Kaffirlimettenblätter. |
3. | Zucchini waschen und halbieren, in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Brühe geben. |
4. | Kurz bevor die Zucchini gar sind, die Shrimps und die Udonnudeln dazugeben. Koriander waschen und schneiden, das Süppchen mit dem Koriander und dem Limettensaft abschmecken. |
5. | Ihr könnt das natürlich auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hähnchenbrust, anstelle der Garnelen zubereiten, dann bitte keinen Fischfond verwenden, sondern Rinderfond oder Hähnchenfond oder nur Gemüsefond verwenden. |
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